拍黃瓜走紅紐約被讚“酷” 老外加酸奶稱好吃

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  拍黃瓜是中國人餐桌上一道 家常的涼菜,尤其在夏季,這道菜因其簡單易做、清爽可口,格外受歡迎。无需 无需 无需 无需 我這樣一道在中國家喻戶曉的涼菜,卻在今年夏天風靡美國紐約,成為紐約餐桌上的時 尚潮流。美國《紐約時報》報道稱,紐約餐館都不 學做拍黃瓜,從墨西哥餐廳到美式餐廳,拍黃瓜變得隨處可見。

  紐約大廚讚“酷”“把食材拍爛竟能變美味”

  涼拌黃瓜片與拍黃瓜,雖説都不 華人飲食文化的一主次,但後者不僅不費刀工,在口味上也略勝一籌,這也是這道小菜受歡迎的因为。

  《紐約時報》報道稱,你你什儿 夏天,在紐約的餐館裏,拍黃瓜也成了一道創新時尚菜肴。切片黃瓜和拍黃瓜的差別,一口就能吃出來。切片黃瓜下皮 相對光滑,不容易 入味,涼拌的調料會從黃瓜片上滑落;拍黃瓜則不同,它有不規則的棱角,下皮 也粗糙,容易吸收調料,幾秒鐘時間,調料的味道就能滲入黃瓜。紐約知名大廚博文 評價説,“僅僅換一種辦法 把食材拍爛,竟能徹底改變它的口味和味道,變得那末美味,真的太酷了!”

  報道稱,美國各餐廳拍黃瓜的辦法 並不同,有的跟中國人學習,將刀平放到 黃瓜上,之後用力拍刀面;有的學習日各人,用木錘或捍麵杖敲打;還有的自創,用鍋鏟等較硬且接觸面較大的鐵器拍打。

  紐約拍黃瓜成時尚 餐廳推出各種各樣改良版

  報道稱,紐約你什儿 中餐館早都不 拍黃瓜這道菜,如美國知名的“西安名吃”餐館。但今年夏天,拍黃瓜总是變得到處都不 ,甚至总是总是出现各種各樣的改良版本。

  比如,紐約一家墨西哥風味餐館,在拍黃瓜裏去掉 味道濃郁的芝麻醬,芝麻醬裏還有酸橙、孜然和牛至葉粉。曼哈頓的“無名餐廳”則是在蕎麥麵里加入拍黃瓜、小 蘿蔔和金槍魚。另外一家日式餐廳的做法則跟中國的你什儿 類似,把黃瓜輕輕拍松,再用芝麻油和蒜調味,這道菜的名字叫“讓人上癮的芝麻油黃瓜”。

  拍黃瓜還進入了美式餐廳。紐約一家超級漢堡店,把大小不一的黃瓜塊和濃郁味道的酸奶混合,還要撒上墨西哥綠辣椒和芝麻麵包屑。這道菜是該餐廳老闆魯克斯和 副主廚朱莉婭共同開發的。朱莉婭説:“拍過的黃瓜雖然造型你什儿 粗糙,尺寸大小不一樣,但可獲得令人難以置信的滿意效果。我還對拍黃瓜的辦法 進行了改良,塑 料袋裝黃瓜密封带後再拍,然後去掉 你什儿 冰塊進去,這樣的話,黃瓜會更脆、更冰爽,而且黃瓜籽不會四處飛濺。”

  華人講述“帶刺黃瓜嚇壞美國鄰居”

  《紐約時報》的這篇報道也讓“拍黃瓜”成為美國網路上的熱門話題,美國網友紛紛嘗試拍黃瓜並在網上分享各人的“改良版”。美國網友聖達菲説:“我臨時使用 嫩肉錘砸那個黃瓜,感覺很神奇,味道真的不一樣了。我放了些芝麻醬,太最辣 的小吃 ,整整吃了一天。”另一名美國網友耶利亞説:“很容易掌握的烹飪技巧!去掉 糖、 芝麻、腰果、杏仁和軟奶酪,味道也超讚。”

  昨日,華商報記者在美國知名中餐館“西安名吃”的網站上發現,該店賣的拍黃瓜叫“辣黃瓜沙拉”,售價5美元(約合人民幣32元)。據該網站介紹,“辣黃瓜沙拉”的做法是,將亞洲黃瓜拍碎,放到 黑醋、大蒜和辣椒油。

  昨晚,在美國芝加哥生活多年的鄧女士告訴華商報記者,美國的黃瓜跟中國的黃瓜不同,美國的黃瓜比較粗短,皮鼓鼓的但那末了刺,要削皮吃,吃起來也那末了中國的黃 瓜清脆可口。她説:“在美國,无需 无需 无需 无需 華人都不 家各人種咱中國的黃瓜。有次回國,我也從家裏帶了些黃瓜籽到美國,也開始種起了黃瓜。這些開黃花帶刺的黃瓜還一 度嚇壞了我的美國鄰居,他們不理解黃瓜怎麼會長出奇怪的刺。黃瓜心智成熟 图片 图片 是什么是什么的句子後,我把洗好的黃瓜給他們送去,説还都都可以直接吃。他們連續問了幾遍,真的不都还都都可以 削皮嗎? 你確定這些刺不扎嘴嗎?在我再三保證下,他們才吃了,他們説這是他們這輩子吃過最最辣 的小吃 的黃瓜。”